Sofia, la nostra sfoglina
La mia passione per la cucina e il buono
Inizio da giovanissima a fare la “sfoglina” e capisco che quella è la mia più grande passione così, quando mi trasferisco a Bologna per seguire Marco il mio compagno, trovo subito lavoro presso “La Vecchia Malga".
Questa occupazione mi permette di apprendere un mestiere, di affinare la tecnica, di guardare da vicino gli ingredienti, che da sempre contraddistinguono le sfoglie e i ripieni emiliani. A un certo punto mi sono fatta coraggio, e ho deciso di buttarmi in questa scelta imprenditoriale, sospinta e sostenuta, sia da Marco che dalla mia testardaggine. Qui in negozio ci sono moltissime responsabilità, ma sono talmente tante le soddisfazioni, che ad ogni sorriso dei miei clienti fidelizzati nel tempo, mi scordo della fatica! I miei sogni per il futuro? Fare sempre meglio… continuare a mantenere alta la materia prima dei prodotti che offro, garantirne la freschezza e continuare a vedere il sorriso dei bambini quando entrano nel mio negozio e gli offro un dolcetto!
Cosa potete trovare
Nel nostro pastificio
Ne Il Regno della Pasta, a Bologna, come da autentica tradizione tipica regionale dell’Emilia, troverete tortellini, tortelloni anche alla zucca e al tartufo, lasagne, gnocchi, tagliolini, tagliatelle, maltagliati, crespelle, medaglioni ripieni, biscotti, torte salate e dolci.
L’azienda lavora con un’accurata selezione delle materie prime doc e un metodo artigianale di lavorazione della pasta tirata a mano, rispettando i crismi della tradizione.
